運営者プロフィール

自己紹介

このブログでは、
料理の原理・原則を発信し、
料理を理解してもっと楽しく・美味しくするための情報を発信しています。

私は日本と海外で和食料理人・寿司職人として働いていた経験があります。料理人として料理に真剣に向き合ってきたからこそ、気づいたことがあります。

それは、料理は感覚だけでなく、「なぜそうなるのか」という仕組みを知ることでもっと楽しく、もっと上達できるということです。

読者のみなさんに向けて、料理を「知る」楽しさ感じてもらえるよう発信してきます。ぜひ気になる記事から読んでもらえたら嬉しいです。

ブログを始めた理由

ブログを始めた理由は、料理の楽しさを広めたいこと、共感したいことの2つです。

自分で料理を作ることはたくさんのメリットがあります。

・楽しい
・外食より安い
・創造性が養われる
・誰かを喜ばせることができる
・生きていくために必要なスキル
・上達すれば外食よりも自分好みにできて美味しい

こんなにいいことづくしな「料理」をやらないのはもったいない！という気持ちが日に日に強くなり、これは広めるしかないと思いブログを始めました。

そして、料理の楽しさを誰かと共感できたときは本当に嬉しいものです。
料理について話したり、知識を共有したりすることで、新しい発見があったり、美味しさを分かち合えたりします。

料理を通じて人と関われることは、とても健全で幸せなことだと感じています。

ブログのテーマ

このブログでは主に以下の内容を発信しています。

・料理の原理や仕組み
・食材のうんちく
・自炊テクニック
など

スーパーや食材のレビューとかもできたらなと思います。

このブログではレシピをメインにはしていません。
それは、応用の効く実践的かつ本質的な知識をお届けしたいと考えているからです。

料理の仕組みが分かっていないと、レシピの各工程の意図を理解しないまま作業を進めることになります。

そうすると、たった一つの工程を軽視してしまい、取り返しのつかない失敗につながることもあります。

（もちろん失敗から学べれば、それ自体にも大きな価値があります！）

レシピはとても大事ですが、それに囚われすぎないことも大切だと考えています。

最後の一言

料理の腕は「知識」で磨かれる。

料理は理解すればするほど面白くなります。

このブログが、料理を楽しむきっかけになれば嬉しいです。
一緒に料理への理解を深めていきましょう。