・料理始めたてで、基本から学びたい方・味の種類や役割に疑問を持ったことのある方 これに当てはまった方は、最後まで必読です。 料理がうまくいかない原因の多くは、「味の正体」を理解していないことにあります。感覚だけで調整しようとすると、どうし...

「キノコって洗った方がいいの？」「レシピには“拭く”って書いてあるけど、正直違いが分からない」 そんな疑問を持ったことはありませんか？ 「野菜は基本的に水で洗うもの」というイメージがある中で、キノコだけ「洗わずに拭く」と言われるのは少し不思...

「気づいたらじゃがいもに芽が出ていた」「なんだか緑っぽくなっていて不安」 このような経験はありませんか？ じゃがいもは比較的日持ちする食材ですが、保存方法を間違えると劣化が早くなったり、場合によっては食べられなくなってしまうこともあります...

※当サイトではアフィリエイト広告を利用しています。 「自炊した方がいいのは分かってる。でも、つい外食やコンビニで済ませてしまう...」 そんな状態が続いていませんか？ 忙しい日や疲れている日ほど、手軽な選択に流れてしまうのは自然なことです。ただ...

レバー独特のあの臭みが苦手… そう感じている方は多いのではないでしょうか 実際、レバーは栄養価が高い一方で、独特の臭いがあり、調理に苦手意識を持たれやすい食材です。 そんなときによく紹介されるのが「牛乳に浸ける」という方法。 しかし、「なぜ牛...

「玉ねぎ、気づいたら腐っていた…」 そんな経験はありませんか？ まとめて買ったはいいものの、使い切れずに傷ませてしまう。料理初心者ほどよくある悩みです。 でも安心してください。 実は、玉ねぎは保存方法を少し変えるだけで驚くほど長持ちする食材で...

小麦粉と片栗粉って、何が違うの？ 料理を始めたばかりの方であれば、一度は感じたことがある疑問ではないでしょうか。 見た目はどちらも白い粉ですが、使い方を間違えると仕上がりは大きく変わります。 実はこの2つの違いは、単なる用途の違いではなく、...

料理を上達させたい気持ちがある一方で、こんな悩みを抱えていませんか？ ・レシピ通り作ってるのに味が安定しない・思ったように美味しくならない・自分でアレンジができない そんなあなたのために、和食料理人・寿司職人経験がある私が、多くの料理人を...

料理に興味があるみなさんに質問です。炊飯器って、本当に必要ですか？ 確かに炊飯器は、タイマー機能や保温機能、多用途に使えて非常に便利な道具です。でもぶっちゃけ、あなたのキッチンでけっこうなスペースをとっていませんか？ 逆に、炊飯器なしでも...

みなさんは家でトーストを食べることはありますか？ また、作るとしても毎回同じレシピで飽きていませんか？ 今回は、先日作ったガーリックチーズトーストが彼女が感動するほど喜んでくれたので、みなさんにシェアしたいと思います。 レシピ 材料2人分・バ...