料理の科学– category –

料理をしていると、ほとんどのレシピに「塩」が登場します。 パスタを茹でるときにも塩。肉を焼く前にも塩。スープや炒め物にも塩。 しかし、料理を始めたばかりの頃は「なぜこんなに塩を使うのだろう？」と疑問に思うこともあるのではないでしょうか。 「...